Batman’ın Gercüş ilçesinde ilkgüz ayında evlerin önüne kurulan kazanlarda kaynatılan

buğdaydan ebebulguru yapılıyor

Çukur Çeşme Mahallesi’nde ebebulguru işleyen vatandaşlardan Ahmet Özsunar, temas sene buğdayı kaynatarak yaptığı bulguru sattığını söyledi.

Özsunar, “Buğday önce yıkanıyor, sonraları kazanlarda kaynatılıyor. Kuruması amacıyla damlarda bekletiliyor. Damda kuruyan buğday değirmende öğütülüp ebebulguru haline getiriliyor. İlçemizde ve köylerde seçme yıl bu mevsimde bulgur kazanları kuruluyor.” dedi.

Öğütülen bulgurluk buğdaydan 3 tuhaf yemeklik yapıt aldıkları üzere vatandaşların elan fazla heves gösterdiğini anlatan Özsunar, imece usulü bulgur hazırladıklarını belirtti.